אחרי 19 שנה של פעילות, בית הקפה סי קפה געש, נסגר בשבתות והפך לסניף הכשר הראשון של הרשת. בכך מרחיב הסניף את קהל הלקוחות שלו. ב- 11 שנים האחרונות הזכיינים של בית הקפה הם האחים איקו ושי לוי. בשיחה עם "צומת השרון" הם מספרים שההחלטה להפוך את הסניף לכשר התקבלה ממספר סיבות, בהן הגדלת נתח השוק, והרצון לזמן איכות עם המשפחה בסופי שבוע וחגים.
"ההחלטה לסגור את הסניף בשבתות אחרי כל כך הרבה שנים שאנחנו עובדים, הגיעה בעיקר מתובנות של החיים, לצד הגדלת נתח השוק", משתף איקו לוי. "על פי ניתוח השוק, יש פוטנציאל להגדיל את קהל היעד שלנו בין 35-38 אחוז של קהל שומרי מסורת, דתיים ובעלי כיפות סרוגות. צריך להבין שעל הקו חיפה תל אביב, אין מקום אחד כשר, כל המקומות פתוחים בשבת, ואנשים מחפשים מקום שהם יכולים לעצור בו, לשתות קפה ולאכול משהו, ואנחנו נותנים להם את התשובה".
בנוסף מסביר איקו, שגם הרצון לזמן איכות משפחתי, הוא שיקול שנלקח בחשבון. "אחרי שנים רבות של עבודה בשבת, אתה מוצא את עצמך מבקש לעצור את המרוץ האין סופי ולנהל חיים פרטים. לאפשר לצוות לנוח, להיות עם המשפחה בחגים ובשבתות ולחזור בחזרה ביום ראשון עם כוחות מחודשים. אנשים מבקשים לא לעבוד בסוף שבוע. ולזה יש להוסיף את השנתיים של המלחמה, שלא הוסיפו".
לוי מסביר שהוא מבין את הלקוחות שפחות אוהבים את ההחלטה לסגור בשבתות. "אני מגיע ממקום שאני תמיד שומע, מקשיב ומכבד את הלקוחות שלי, אבל מבצע בהתאם למה שנכון לנו. אני אתן את הנשמה ללקוח שלי, ברגע שלקוח יוצא מהבית ואומר שהוא יעבור דרך איקו ודרך בית הקפה, אני יודע שאני עושה משהו נכון, שאני נמצא בתודעה שלהם".
מכירים את הלקוחות באופן אישי
סניף געש, אחד מהסניפים הראשונים של הרשת, הוקם בשנת 2006 והמיקום שלו על כביש החוף בכניסה לקיבוץ געש, מרחק נסיעה קצר מרעננה וכפר סבא, הפך אותו מהרגע הראשון לסניף מבוקש. הסיבות לכך מגוונות: השילוב בין הנוף הכפרי, האוכל הטוב, הקפה המצוין והשירות המקצועי, לו כאמור אחראים בשנים האחרונות האחים לוי, מיצב את בית הקפה גבוה אצל הלקוחות, הקבועים והמזדמנים. "אנחנו לא קוראים למקום בית קפה, אלא בית וזה ההבדל", מדגיש איקו לוי, "אני מכיר את כל הלקוחות באופן אישי, יודע איזה קפה הם אוהבים, מה המאפה שהם אוהבים ליד, איזה כריך מועדף אליהם, ותמיד שואל מה שלום האישה והילד".
את הסניף קשה לפספס. את פני הלקוחות מקבל ריח מאפים איטלקיים טריים, מאפים הנאפים מידי יום במקום, החל מכריכים, פוקאצ’ות ופיצות ועד מאפים מתוקים ולחמים. בסופי השבוע ניתן לרכוש מאפים הביתה. נוסף על המאפים, בסי קפה געש תפריט איטלקי הכולל כריכים מגוונים וטריים, פסטות מיוחדות וסלטים קלאסיים. "מה שחשוב לנו זה רמת הטריות והאיכות", אומר איקו, "האפייה נעשית במקום מידי יום, המוצרים טריים ובסוף שבוע אנשים רוכשים הביתה מאפים ולא מוותרים על החלות המיוחדות שלנו".
בחודשי הקיץ, אחת לשלושה שבועות, עורכים במקום קבלת שבת עם הופעת אומן אורח, שירה בציבור, ריקודים והרבה פינוקים על חשבון הבית. במקום מתקיימים אירועים קטנים וחברי המועדון, זוכים להטבה מפנקת במיוחד.
רשת סי קפה, היא רשת ארצית המונה 11 סניפים הפזורים במתחמי תחנות הדלק של דור אלון ברחבי הארץ ולאורכו של כביש 6. הרשת מביאה איתה את חווית האספרסו בר האיטלקי המשלב קפה איכותי של חברת סגפרדו, מהמובילות בשוקי פולי הקפה ובטעמים אותנטיים.
כתובת: סי קפה געש, רחוב געש 1 קיבוץ געש. (תחנת דלק דור אלון).
טל': 0523796706
אינסטגרם סי קפה געש – https://www.instagram.com/explore/locations/1802615966620966/-si-cafe-gaash/
אתר – https://sicafe.co.il/
תגובות